Autoria: SANTOS, R. T. dos S. e; LEITE, I. F. da S.; RYBKA, A. C. P.; CASTRO, C. D. P. da C.; BIASOTO, A. C. T.

Resumo: Neste contexto, buscou-se avaliar doces em massa de umbu comerciais quanto à sinérese

Ano de publicação: 2019

Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings

Unidade: Embrapa Semiárido

Palavras-chave: Agricultura Familiar, Agroindústria, Caatinga, Doce de umbu, Spondias, Spondias Tuberosa, Umbu