Resumo: Pré-processamento e processamento; Pré-processamento das sementes de cacau e de cupuaçu; Processamento das amêndoas de cacau e de cupuaçu; Produção de chocolate e de produtos análogos elaborados com liquor e gordura de cupuaçu.

Ano de publicação: 2003

Tipo de publicação: Folhetos

Unidade: Embrapa Amazônia Oriental