Autoria: FREITAS, J. de A. D. de; LIMA, J. R.; NASSU, R. T.; BASTOS, M. do S. R.

Resumo: Introdução; perigos na produção de melão; boas práticas agrícolas na pré-colheita; boas práticas agrícolas na pós-colheita; procedimentos operacionais na pré e pós-colheita; aplicação do sistema APPCC; fluxogramas do sistema de produção de melão; formulários para aplicação do sistema APPCC; análise de perigos (exemplo); determinação PC/PCC (exemplo); resumo do plano APPCC (exemplo); bibliografia consultada.

Ano de publicação: 2005

Tipo de publicação: Livros

Unidade: Embrapa Agroindústria Tropical

Palavras-chave: APPCC, Agricultura, Boas práticas, Cucumis Melo, Fruticultura, Manual, Melão, Produção, Produção de melão, Segurança Alimentar, Segurança de alimento, Sistema APPCC, segurança de alimentos