Autoria: CASTRO, C. D. P. da C.; RYBKA, A. C. P.

Resumo: Este trabalho reuniu informações técnicas e científicas sobre as possibilidades de utilização do fruto do umbuzeiro no desenvolvimento de produtos alimentícios.

Ano de publicação: 2015

Tipo de publicação: Folhetos

Unidade: Embrapa Semiárido

Palavras-chave: Consumo, Fruta tropical, Processamento, Produção, Spondias Tuberosa, Tecnologia de alimentos, Umbu