Autoria: TÂNGARI, J.; ARAUJO, G. P. de

Resumo: Os sistemas alimentares são muito vulneráveis a disrupturas derivadas de conflitos, mudanças climáticas, e crises econômicas, fatores que agregados àdesigualdade social e à inflação dos alimentos formam o 'novo normal' dos direcionadores de insegurança alimentar e má nutrição (FAO, IFAD, UNICEF,WFP e WHO, 2023). Neste cenário desafiador, no qual a capacidade de ofertar alimentos saudáveis, seguros e acessíveis a todos é constantemente posta à prova, promover a transformação dos sistemas alimentares demanda ações multistakeholders (Bertello, Bernardi e Forliano, 2022) e participação ativa dascidades (Wensing, Cremades e van Leeuwen, 2023).

Ano de publicação: 2023

Tipo de publicação: Livros

Unidade: Embrapa Alimentos e Territórios

Palavras-chave: Aproveitamento máximo de alimentos, Colheita urbana, Compostagem, Hortas escolares, ODS, Políticas alimentares urbanas, Redistribuição de excedentes, Resíduos orgânicos, Sindemia global de obesidade, Sistemas alimentares circulares