Boas práticas na produção artesanal de queijo coalho na Região Norte do Piauí.

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Autoria: CASTRO, K. N. de C.; SANTOS, F. J. de S.; CARDOSO, F. das C.; PIMENTEL, J. C. M.; SILVA, M. R.

Resumo: Pontos que devem ser destacados na produção de queijo coalho; Higiene na fabricação do queijo; Passo a passo na produção do queijo coalho; Kit para produção de queijo coalho.

Ano de publicação: 2018

Tipo de publicação: Folders

Unidade: Embrapa Meio-Norte

Palavras-chave: Leite, Queijo

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