Autoria: LANA, M. M.

Resumo: Como saber se a hortaliça está contaminada. Cuidados na hora de comprar as hortaliças. Cuidados na hora de preparar as hortaliças. Qualidade que não se vê: qualidade microbiológica. Contaminação microbiológica: doença de planta x doença de gente. Quais organismos prejudiciais à saúde podem ser transmitidos por alimentar? Quando sanitizar a hortaliça.

Ano de publicação: 2019

Tipo de publicação: Folders

Unidade: Embrapa Hortaliças

Palavras-chave: Higiene de Alimento, Hortaliça, Segurança Alimentar