Diversificação de uso da jabuticaba como estratégia de inclusão socioprodutiva de cooperativa alagoana.

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Autoria: FARIAS, A. M. DOS A.; SILVA, M. H. DE M.; CORREIA, J. R.; SILVA, J. C. DA; BASSINELLO, P. Z.

Resumo: A jabuticaba, fruta nativa da mata atlântica brasileira, é rica em nutrientes.

Ano de publicação: 2023

Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings

Unidade: Embrapa Alimentos e Territórios

Palavras-chave: Análise sensorial, Aproveitamento integral dos alimentos, Plinia cauliflora

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