Alimentos e bebidas
Fitas probióticas de banana
Contexto
As fitas de frutas, já consolidadas no mercado internacional e em expansão no Brasil, destacam-se como snacks saudáveis, práticos e atraentes. Essas fitas são uma alternativa nutritiva aos snacks convencionais, geralmente ricos em açúcar e gordura. Elas possuem alto teor de fibras e compostos antioxidantes naturais das frutas, atendendo à crescente demanda dos consumidores por alimentos funcionais e convenientes.
Sobre o ativo
Fitas flexíveis com aroma e sabor de banana, enriquecidas com bactérias probióticas, desenvolvidas para consumo como snacks saudáveis. O produto oferece uma alternativa funcional e prática para consumo entre refeições, substituindo snacks convencionais. Sua formulação combina saudabilidade e conveniência, atendendo à crescente demanda por alimentos que unem sabor e benefícios à saúde.
Nível de maturidade tecnológica na escala TRL/MRL: 4
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Modelos teóricos
Ensaios laboratoriais
Piloto
Final/completa
Prova de conceito
Protótipos
Mercado
* Saiba mais sobre a escala dos níveis de maturidade tecnológica TRL/MRL adotada pela Embrapa.
Características em relação aos concorrentes disponíveis no mercado
As fitas probióticas de banana inovam ao unir a saudabilidade e os benefícios funcionais das frutas com a funcionalidade probiótica, atendendo a tendências do mercado por conveniência e alimentos saudáveis. Diferentemente das fitas de frutas já existentes, o ativo incorpora bactérias probióticas, promovendo benefícios adicionais à saúde intestinal. Além disso, podem ser produzidas a partir de frutas sobremaduras ou com pequenas injúrias, contribuindo para a redução do desperdício e agregando valor às cadeias produtivas. O produto posiciona-se como uma opção diferenciada no segmento de snacks saudáveis, alinhando inovação, sustentabilidade e funcionalidade.
Impactos para o setor produtivo e para a sociedade
O ativo promove uma alimentação mais saudável, com benefícios funcionais das bactérias probióticas e um perfil clean label, ou seja, sem aditivos artificiais, o que atende à crescente demanda por alimentos mais naturais. Sua aplicação contribui para a redução do desperdício de frutas sobremaduras, apoiando a sustentabilidade na cadeia produtiva e estimulando práticas mais responsáveis na indústria de alimentos. Além disso, oferece uma alternativa nutricionalmente balanceada aos snacks tradicionais, com impacto positivo na saúde pública ao estimular o consumo de produtos com propriedades benéficas ao intestino.
Portfólio de projetos: Alimentos: segurança, nutrição e saúde
Finalidades da parceria
- Licenciamento de ativos
- Validação Técnica e/ou Industrial
- Codesenvolvimento (prova de conceito à prototipagem)
- Desenvolvimento de Mercado
O que se espera da parceria?
O parceiro será responsável pelo codesenvolvimento da tecnologia, com foco na ampliação da escala de produção e no aprimoramento da formulação para aplicação industrial. A colaboração incluirá esforços para otimizar processos e garantir que o produto atenda às exigências do mercado, além de desenvolver estratégias para a distribuição em larga escala.
Como a tecnologia será oferecida ao setor produtivo?
A tecnologia será disponibilizada ao setor produtivo por meio de parcerias estratégicas, com o fornecimento das fitas probióticas como snacks saudáveis. O produto será oferecido como uma alternativa funcional e nutritiva, com ingredientes naturais, como polpa de fruta, fibra alimentar (celulose bacteriana), xarope de yacon e bactérias probióticas. A produção será apoiada por capacitações e consultorias técnicas para garantir a implementação eficiente e o alinhamento com as necessidades do mercado.
Tenho interesse neste ativo
Se este ativo é de seu interesse para uma parceria com a Embrapa, entre em contato conosco.
Unidade Responsável:
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