Controle de processamento térmico

Por: MAY, Tomas

Controle do processamento térmico dos produtos, coprodutos e resíduos do beneficiamento da tilápia. Da esquerda para a direita o analista Agnelli Holanda Oliveira e o Técnico Sergio Macedo Pontes.

Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos

Data de publicação: Fri Dec 04 00:00:00 GMT-03:00 2015

Palavras-chave: tecnologia de alimento, sterilizing, autoclaving, lata de conseva, peixe de água doce, tilápia, Oreochromis Niloticus, conserva, produto derivado de pescado, enlatado, fish, peixe, canned fish, Tilápia Nilotica, processamento térmico, alimento enlatado, preservação do alimento, food technology, autoclave, esterilização, processamento, controle de qualidade, classificação do produto