Controle de processamento térmico

Controle de processamento térmico
By: MAY, Tomas
Controle do processamento térmico dos produtos, coprodutos e resíduos do beneficiamento da tilápia. Da esquerda para a direita o analista Agnelli Holanda Oliveira e o Técnico Sergio Macedo Pontes.
Unit: Embrapa Food Technology
Publishing date: Fri Dec 04 00:00:00 GMT-03:00 2015
Keywords: tecnologia de alimento, sterilizing, autoclaving, lata de conseva, peixe de água doce, tilápia, Oreochromis Niloticus, conserva, produto derivado de pescado, enlatado, fish, peixe, canned fish, Tilápia Nilotica, processamento térmico, alimento enlatado, preservação do alimento, food technology, autoclave, esterilização, processamento, controle de qualidade, classificação do produto