Controle de processamento térmico

By: MAY, Tomas

Controle do processamento térmico dos produtos, coprodutos e resíduos do beneficiamento da tilápia. Da esquerda para a direita o analista Agnelli Holanda Oliveira e o Técnico Sergio Macedo Pontes.

Unit: Embrapa Food Technology

Publishing date: 04/12/2015

Keywords: tecnologia de alimento, sterilizing, autoclaving, lata de conseva, peixe de água doce, tilápia, Oreochromis Niloticus, conserva, produto derivado de pescado, enlatado, fish, peixe, canned fish, Tilápia Nilotica, processamento térmico, alimento enlatado, preservação do alimento, food technology, autoclave, esterilização, processamento, controle de qualidade, classificação do produto