Testes de viscosidades em farinhas

By: MAY, Tomas

Processo: realização de testes de viscosidades em farinhas (trigo, arroz e produtos processados). Equipamento: RVA - Rapid Visco Analyser. Matéria prima: farinhas (trigo, arroz e produtos processados). Local: Laboratório de Análises Físicas da Planta IV. Na foto 7876 a técnica da Embrapa Agroindústria de Alimentos, Mariana da Costa Mattos, participando da atividade.

Unit: Embrapa Food Technology

Publishing date: 02/02/2016

Keywords: cereal, arroz, alimento vegetal, propriedade reologica, viscosidade, RVA, análise física, farinha, tecnologia de alimento, laboratório, produto de origem vegetal, trigo