Processamento do café
Processamento do café
Por: MAY, Tomas
Processamento do café para redução do teor de acrilamida
Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos
Data de publicação: 03/02/2016
Palavras-chave: café verde, bioprocesso, produto de origem vegetal, asparaginase, processamento de alimento, enzima, tecnologia de alimento, acrilamida, café