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Mesa catadora de açaí

By: Bezerra, Valeria Saldanha

Mesa catadora de frutos de açaí como processo de separação de perigos biológicos e físicos, como o barbeiro que pode estar contaminado com o Trypanosoma cruzi, protozoário causador da doença de Chagas.

Unit: Embrapa Amapá

Publishing date: 03/12/2020

Keywords: Fruta tropical. Boas práticas de fabricação.