Empanado à base de vegetais

Por: SULEIMAN, Kadijah

Empanado vegetal desenvolvido pela Embrapa Agroindústria de Alimentos em parceria com a empresa Amazonika Mundi. Os ingredientes usados no desenvolvimento do produto visam deixá-lo com características sensoriais de textura, sabor e aparência similares ao feito com frango. A composição conta, ainda, com a fibra de caju tratada como um dos ingredientes.

Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos

Data de publicação: Thu Jul 15 00:00:00 GMT-03:00 2021

Palavras-chave: fibra de caju, processamento de alimento, tecnologia de alimento, produto de origem vegetal, empanado sem produtos de origem animal, empanado vegetal similar ao de frango, à base de plantas, plant-based, empanado vegetal