Teste de levedura resistente à pressão para elaboração de espumantes
Teste de levedura resistente à pressão para elaboração de espumantes
Leveduras destinadas à elaboração de espumantes devem ser capaz de resistir à pressão durante o processo. Este teste mostra a capacidade da linhagem apta para tal função.
Unidade: Embrapa Uva e Vinho
Data de publicação: Fri Dec 17 00:00:00 GMT-03:00 2021
Palavras-chave: Microrganismos, Espumante, Produção de Espumantes, Coleção de Microrganismos, Vinho, Leveduras