Fibrilado proteico vegetal
Fibrilado proteico vegetal
Por: Galdeano, Melicia
Proteína vegetal (soja e ervilha) texturizada/fibrilada por extrusão úmida.
Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos
Data de publicação: Mon Apr 03 00:00:00 GMT-03:00 2023
Palavras-chave: proteínas vegetais, plant-based, análogo cárneo, extrusão