Biscoito - tipo snack - integral aerado e crocante

Por: SULEIMAN, Kadijah

Biscoito ou “snack” com textura aerada e crocante, obtido pela extrusão termoplástica de misturas de farinhas de grãos inteiros de arroz integral parboilizado, milheto, grão-de-bico e feijão carioca. O biscoito é temperado com sal, alho, cebola, salsa, cúrcuma e pimenta calabresa. A principal aplicação é como alimento de conveniência para consumo imediato.

Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos

Data de publicação: Wed May 17 00:00:00 GMT-03:00 2023

Palavras-chave: biscoito de farinhas integrais, biscoito crocante, biscoito aerado