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Secagem do extrato de casca de uva em spray dryer

By: MAZZA, Karen Elbert Leal

Processo de spray drying usado para secagem do extrato de casca de uva.

Unit: Embrapa Food Technology

Publishing date: Thu Mar 07 00:00:00 GMT-03:00 2024

Keywords: spray drying, tecnologia spray, composto fenólico, extrato em pó, extrato de uva, secagem, processamento, tecnologia de alimento