Concentrado proteico de grão-de-bico
Concentrado proteico de grão-de-bico
O concentrado proteico de grão-de-bico, obtido por pesquisa da Embrapa Agroindústria de Alimentos, apresenta aproximadamente 73 gramas de proteína para 100 gramas, ou seja, 73% de proteína. O ingrediente possibilita o acréscimo de teor de proteína a alimentos à base de vegetais que são similares a produtos de origem animal como hambúrgueres, empanados, salsichas, linguiças, leites vegetais e iogurtes.
Unit: Embrapa Food Technology
Publishing date: Thu Mar 07 00:00:00 GMT-03:00 2024
Keywords: alimento de base vegetal, alimentos à base de plantas, concentrado proteico de grão-de-bico, concentrado proteico vegetal