Maio/2013 - 2ª semana - Região Centro-oeste/Sudeste e Região Sul

A cevada é o quinto grão em ordem de importância econômica e social no mundo, perdendo apenas para o arroz, o milho, o trigo e a soja. O grão é utilizado na industrialização de bebidas – cerveja e destilados – , na composição de farinhas ou flocos para panificação, na produção de medicamentos e ainda na formulação de produtos dietéticos e de substitutos do café. A cevada também é  empregada na alimentação animal, como forragem e na fabricação de rações. No Brasil, o principal destino da cevada é a produção de cerveja. Para garantir a qualidade do grão para esta finalidade, é importante o cultivo de variedades de cevada próprias para a fabricação da cerveja.

O consumo anual de malte pela indústria cervejeira brasileira está estimado em um milhão de toneladas, sendo que 70% desta demanda é suprida pela importação de grãos da Argentina e da França ou pela importação direta de malte argentino, uruguaio ou canadense. A produção brasileira de cevada está concentrada na Região Sul, com registros de cultivo também nos estados de Goiás e Minas Gerais. Atualmente, são mais de 140 mil hectares, numa produção 380 mil toneladas, destinadas a três maltarias instaladas no RS, PR e SP.

A procura da indústria pela cevada cervejeira estimula muitos agricultures a investirem nesse cultivo. De acordo com o pesquisador Euclydes Minella, a cevada está consolidada como uma alternativa de renda na safra de inverno, capaz de oferecer melhor estabilidade no fluxo de caixa devido a liquidez dos grãos. "A produção sai da lavoura contratada, ou seja, a venda está certa e o pagamento da indústria é à vista".

Saiba mais sobre a produção de cevada cervejeira, ouvindo o Prosa Rural, o programa de rádio da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária – Embrapa, vinculada ao Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento. O programa conta com o apoio do Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome.

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