Novembro/2021 - 5ª semana - região Centro Oeste/Sudeste

Esta semana o Prosa Rural aborda o aproveitamento integral da jabuticaba, fruto da biodiversidade brasileira de elevado valor nutritivo e funcional. Os compostos bioativos, benéficos para a saúde, são encontrados na polpa da fruta, na semente e na casca. E para saber sobre o assunto, as pesquisadoras Ana Carolina Chaves, Karina Olbricht dos Santos, Renata Torrezan e Virginia da Matta, da Embrapa Agroindústria de Alimentos tm se dedicado a pesquisar as propriedades da fruta e a desenvolver novos produtos alimentícios. E para saber mais sobre o assunto, ouça o Prosa Rural.  O programa de rádio da Embrapa!