O Brasil é o principal exportador de dezenas de produtos do agronegócio e dentre eles podemos destacar o café, a soja, a carne bovina, o suco de laranja, o açúcar, o etanol, a carne de frango entre muitos outros. Apesar dessa grande importância econômica do agronegócio brasileiro, nossos principais produtos são exportados na forma de commodities, cuja unidade de negociação é de milhões de toneladas por ano. Isso indica que nossos produtos são exportados sem qualquer especificação de qualidade, o que leva consequentemente ao preço mínimo do produto, no mercado mundial. Para que os produtos possam ser comercializados levando-se em conta a qualidade é necessário que se tenham processos de determinação e certificação desta qualidade. Como grande parte dos produtos agrícolas brasileiros é exportado na forma bruta ou in natura, esses materiais apresentam uma grande variabilidade de composição e qualidade, o que dificulta o uso de valores médios, na definição de qualidade do lote. Assim, se faz necessário o desenvolvimento de sensores rápidos, não destrutivos e que possam ser usados na análise de todos os produtos agrícolas, que tenham qualidade diferenciada daqueles que são commodities. Pretende-se neste projeto desenvolver e avaliar sensores de RMN portátil e de baixo custo, para uso em análise não-destrutiva de produtos agrícolas. Além disso pretende-se desenvolver métodos de uso desses equipamentos.