Um Processo de Fermentação em Estado Sólido (FES) pode ser descrito como o crescimento de micro-organismos em substratos sólidos, ou dentro deles, na ausência de água livre, tendo sido usados por milhares anos no preparo de comidas tradicionais tais como tempeh, shoyu, e miso, em países orientais, e pão, iogurte e queijo em países ocidentais. Processos de FES ainda carecem de conhecimento suficiente para se propor um escalonamento superior, ou seja, após experimentos em bancada, geralmente feitos em frascos, sem controle sobre aeração, temperatura, ou umidade, têm-se apenas algumas pistas sobre a efetiva capacidade de alguma espécie de fungo pesquisada produzir as enzimas de interesse no estudo, e menos ainda, qual a concentração, ou atividade enzimática que potencialmente será alcançada. Este projeto busca o desenvolvimento de um reator instrumentado e automatizado de FES para produção de enzimas em escala pré-piloto, que possui um caráter tecnológico com forte componente de inovação. As aplicações do sistema são amplas, tanto em bioenergia, ambiente, decomposição de resíduos, fármacos, e alimentos. O sistema deverá ser instrumentado e automatizado, com vistas ao repasse à indústria de equipamentos, e ao auxílio às futuras inovações tecnológicas que serão advindas dos beneficiários e usuários do sistema.