O projeto tem como objetivo fortalecer ações de avanço do conhecimento sobre a produção de leite e o beneficiamento coletivo de derivados lácteos caprinos, como estratégia de melhoria da qualidade e acesso dos produtos a novos mercados. Para isso, terá a parceria da Associação Gestora da Usina de Beneficiamento de Lácteos (AGUBEL), de Sumé (PB), em estratégia de apoio a inovação com a capacitação de colaboradores do Usina em boas práticas de fabricação de produtos lácteos, a educação continuada a produtores e o monitoramento da qualidade do leite.