Em termos de qualidade dos produtos e respeito ao meio ambiente, o cuidado com os recursos hídricos, envolvendo atividades agropecuárias, se apresenta como oportunidades para a implementação de sistemas de produção adequados às pequenas propriedades, sejam elas de produtores de base familiar ou de comunidades tradicionais, como quilombolas. O objetivo deste projeto foi monitorar a qualidade da água, a partir do envolvimento de agentes locais formando massa crítica com capacidade de preservar e/ou recuperar os recursos hídricos e participar da tomada de decisões em benefício da comunidade local. Em essência, a meta foi instituir Unidades Demonstrativas para transferir tecnologias de utilização consciente dos recursos hídricos para as comunidades de produtores de leite de base familiar e de quilombolas. Foram selecionados jovens de comunidades em nove municípios (Lima Duarte, Santana do Garambéu, Santa Rita de Ibitipoca, Pedro Teixeira, Olaria, Ibertioga, Carvalhos, Bocaina de Minas e Alagoa) em Minas Gerais, que têm a produção de leite em pequenas propriedades como principal atividade geradora de emprego e renda, além do quilombola Colônia do Paiol, no município de Bias Fortes, Minas Gerais. As comunidades indicaram seus representantes para participar do treinamento. As ações seguintes do projeto foram realizadas mediante a participação pelo membro selecionado pela respectiva comunidade e por meio de palestras e unidades demonstrativas realizadas na localidade, portanto, com a participação de toda a população interessada. Assim outros habitantes das comunidades puderam participar. Os jovens selecionados foram treinados como agentes de monitoramento ambiental para qualidade de água pela Embrapa Gado de Leite, com capacitação em temas gerais sobre a água na natureza, a água na propriedade rural, e manuseio de instrumentos de georreferenciamento (GPS) e de equipamentos manuais de medição da qualidade da água (Ecokits®). Estes jovens retornaram para suas respectivas comunidades e passaram a atuar analisando água de cursos lóticos (rios e córregos) para os seguintes parâmetros: pH, turbidez, oxigênio dissolvido, fosfato, amônia, ferro, cloreto, dureza, Demanda Bioquímica de Oxigênio (DBO), temperatura, coliformes totais e coliformes fecais. A articulação entre as atividades do projeto baseou-se na disponibilização de alternativas à utilização e conservação dos recursos hídricos passíveis de incorporação pelos produtores de leite familiares e quilombolas. Por fim, os dados foram sobrepostos a fatores ligados ao ambiente físico, gerando um panorama geográfico que foi disponibilizado em portal da Internet.