Caracterização química de batata-doce biofortificada (Ipomea batatas L.) in natura e cozida.
Caracterização química de batata-doce biofortificada (Ipomea batatas L.) in natura e cozida.
Autoria: MELO, P. S. L.; WARTHA, E. R. S. de A.; MARINS, M. L. da C. L.; LIMA, P. B. N.; SILVA, D. G. da; CARVALHO, J. L. V. de
Ano de publicação: 2014
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos
Palavras-chave: Biofortificação, Carência nutricional, Composição centesimal, Ferro, Zinco
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