Textura, cor e aceitação sensorial de bolo elaborado com farinhas de castanha do brasil e banana verde.
Textura, cor e aceitação sensorial de bolo elaborado com farinhas de castanha do brasil e banana verde.
Author(s): CUNHA, C. R. da; MACIEL, V. T.; SOUZA, M. L. de; SANTOS, S. L. dos
Summary: O objetivo do trabalho foi avaliar as características de qualidade (textura, cor e composição) e a aceitação sensorial de bolo elaborado com farinhas de castanha do brasil e banana verde.
Publication year: 2014
Types of publication: Abstract in annals or event proceedings
Unit: Embrapa Acre
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