Fruta estruturada mista de umbu e maracujá-do-mato.

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Autoria: CARVALHO, A. V.; NOGUEIRA, J. G.; ARAUJO, F. P. de; MATTA, V. M. da

Resumo: Este trabalho descreve o processo para obtenção de fruta estruturada mista de umbu e maracujá-do-mato, bem como sua caracterização físico-química e sensorial.

Ano de publicação: 2014

Tipo de publicação: Folhetos

Unidade: Embrapa Amazônia Oriental

Palavras-chave: Fruit products, Fruta estruturada mista, Maracujá, Maracujá do mato, Passiflora, Passiflora cincinnata Mast, Spondias tuberosa Arruda, Umbu

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