Efeitos da alta pressão hidrostática sobre características físico-químicas de bebida composta de soro de queijo minas frescal e suco de maracujá.
Efeitos da alta pressão hidrostática sobre características físico-químicas de bebida composta de soro de queijo minas frescal e suco de maracujá.
Author(s): MORAIS, A. C. N. de; TIBURSKI, J. H.; WALTER, E. H. M.; DUTRA, A. de S.; DELIZA, R.; ROSENTHAL, A.
Publication year: 2014
Types of publication: Abstract in annals or event proceedings
Unit: Embrapa Food Technology
Keywords: Alta pressão hidrostática, Bebida, Soro de queijo, Suco de maracujá
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