Resumo: É notório que o interesse em formas de produção consideradas alternativas se intensificou, visando atender à crescente demanda pelos produtos saudáveis e sustentáveis. O presente estudo tem como eixo principal as feiras locais e um mercado de produtos orgânicos. O objetivo foi avaliar a percepção dos feirantes e produtores sobre a qualidade dos produtos, a infraestrutura e os serviços prestados por estes estabelecimentos em Brasília-DF. Para obtenção dos dados foram realizadas entrevistas com feirantes guiadas pelo uso de questionário. Verificou-se que a maioria dos feirantes tem renda exclusivamente da venda da produção orgânica. Quanto à qualidade do produto, esses profissionais julgam importante a higienização e cuidados para manter a boa aparência do alimento. Atenção e cordialidade foram consideradas atributos muito importantes, na percepção dos feirantes, na relação dos mesmos com a clientela para manter a fidelidade. Abstract: It?s well known that the interest in alternative forms of production have intensified, in order to attend the growing market demand for healthier and sustainable products. As the main axis of this study, local fairs and organic market were considered. The objective was to evaluate those fair workers and producer?s perception towards the product?s quality, the local infrastructure and the establishment?s services. Data collection was performed by interviews guided by a questionnaire application. The results show that the majority of workers have incomes exclusively from the sale of organic production. Regarding product?s quality, these professionals consider as important the product?s sanitization and the care to maintain the product?s good appearance. Attention and cordiality were considered very important for fair workers in their relationship with consumers to maintain fidelity.

Ano de publicação: 2014

Tipo de publicação: Artigo em anais e proceedings

Unidade: Embrapa Cerrados