Efeito da umidade no processo de extrusão nas características de viscosidade de pasta de grits de milho.
Efeito da umidade no processo de extrusão nas características de viscosidade de pasta de grits de milho.
Autoria: PINTO, D. C. de A.; ARÉVALO, A. M.; FONTOURA, L. M.; ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de
Ano de publicação: 2014
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos
Palavras-chave: Extrusão, Milho, Propriedades de pasta
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