Prospecção de espécies nativas de peixes como alternativas à indústria conserveira de pescado.
Prospecção de espécies nativas de peixes como alternativas à indústria conserveira de pescado.
Autoria: SOUSA, D. N. de; CHICRALA, P. C. M. S.; SANTOS, V. R. V. dos
Resumo: o objetivo deste estudo foi prospectar para a indústria conserveira de pescado espécies nativas de peixes, como alternativa para o processo de enlatamento.
Ano de publicação: 2014
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Pesca e Aquicultura
Palavras-chave: Indústria pesqueira, Peixe, Preservação de alimentos, Sardinha, Segurança alimentar
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