Prospecção de espécies nativas de peixes como alternativas à indústria conserveira de pescado.

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Author(s): SOUSA, D. N. de; CHICRALA, P. C. M. S.; SANTOS, V. R. V. dos

Summary: o objetivo deste estudo foi prospectar para a indústria conserveira de pescado espécies nativas de peixes, como alternativa para o processo de enlatamento.

Publication year: 2014

Types of publication: Abstract in annals or event proceedings

Unit: Embrapa Fisheries and Aquaculture

Keywords: Indústria pesqueira, Peixe, Preservação de alimentos, Sardinha, Segurança alimentar

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