Produção artesanal de pães, cucas, bolos e bolachas.
Produção artesanal de pães, cucas, bolos e bolachas.
Autoria: GUARIENTI, E. M.; TIBOLA, C. S.; ALVES, R. C.
Resumo: Cap. 1: Boas práticas no preparo de alimentos; Cap. 2: Para o seu pão "dar certo"; Cap. 3: Cálculo de custos e receitas de pães; Cap. 4: Receitas de cucas, bolos e bolachas; Cap. 5: Atitudes empreendedoras que auxiliam o agricultor familiar na agregação de valor e na diversificação da unidade produtiva.
Ano de publicação: 2012
Tipo de publicação: Livros
Unidade: Embrapa Trigo
Palavras-chave: Cereal, Panificação, Receita
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