Ozônio em morangos minimamente processados, uma alternativa ao uso do cloro na segurança de alimentos.
Ozônio em morangos minimamente processados, uma alternativa ao uso do cloro na segurança de alimentos.
Autoria: COELHO, C. C. DE S.; FREITAS-SILVA, O.; ALCANTARA, I.; SILVA, J. P. L. da; CABRAL, L. M. C.
Ano de publicação: 2015
Tipo de publicação: Artigo de periódico
Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos
Palavras-chave: Alimento minimamente processado, Sanitizante, Segurança Alimentar
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