Qualidade química e física de cebola minimamente processada armazenada sob refrigeração.
Qualidade química e física de cebola minimamente processada armazenada sob refrigeração.
Autoria: MATTOS, L. M.; MORETTI, C. L.
Resumo: O objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito da temperatura de armazenamento sobre a qualidade química e física de cebolas minimamente processadas.
Ano de publicação: 2015
Tipo de publicação: Folhetos
Unidade: Embrapa Hortaliças
Palavras-chave: Allium cepa, Armazenamento, Cebola, Onion, Processamento minimo, Propriedade fisico-quimica
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