Características físico-químicas e aceitação sensorial do óleo de amêndoa de castanha de caju (Anacardium occidentale): comparação com óleos comerciais.
Características físico-químicas e aceitação sensorial do óleo de amêndoa de castanha de caju (Anacardium occidentale): comparação com óleos comerciais.
Autoria: NOBRE, A. C. de O.; MAGALHAES, H. C. R.; LIMA, J. R.
Ano de publicação: 2015
Tipo de publicação: Artigo de periódico
Unidade: Embrapa Agroindústria Tropical
Palavras-chave: Castanha de Caju, Castanha do Para, Macadâmia, Noz, Ácidos graxos, Óleos
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