Influência da temperatura e da dulcificação nas características físico-químicas de suco de manga durante armazenamento.

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Author(s): LIMA, M. L. S. de O.; OLIVEIRA, M. E. B. de; MAIA, A. de H. N.; ALMEIDA, M. M. B.

Publication year: 2015

Types of publication: Booklets

Unit: Embrapa Tropical Agroindustry

Keywords: Característica cromáticas, Estabilidade, Manga, Suco de manga, Vitamina C

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