Caracterização físico-química e compostos bioativos de novos genótipos de acerola.
Caracterização físico-química e compostos bioativos de novos genótipos de acerola.
Autoria: LIMA, L. F.; REIS, R. C.; VIANA, E. de S.; OLIVEIRA, N. A. de
Resumo: A acerola é uma espécie frutífera bastante aceita pelos consumidores e destaca-se por possuir elevados teores de compostos bioativos, como a vitamina C, carotenoides e polifenóis, que conferem benefícios na redução de algumas doenças crônicas.
Ano de publicação: 2015
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Mandioca e Fruticultura
Palavras-chave: Aceroleira, Carotenoides, Malpighia, Polifenóis, Vitamina C
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