Caracterização físico-química e compostos bioativos de novos genótipos de acerola.
Caracterização físico-química e compostos bioativos de novos genótipos de acerola.
Author(s): LIMA, L. F.; REIS, R. C.; VIANA, E. de S.; OLIVEIRA, N. A. de
Summary: A acerola é uma espécie frutífera bastante aceita pelos consumidores e destaca-se por possuir elevados teores de compostos bioativos, como a vitamina C, carotenoides e polifenóis, que conferem benefícios na redução de algumas doenças crônicas.
Publication year: 2015
Types of publication: Abstract in annals or event proceedings
Unit: Embrapa Cassava & Fruits
Keywords: Aceroleira, Carotenoides, Malpighia, Polifenóis, Vitamina C
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