Suco de maçã: elaboração de formulações.

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Autoria: ZANDONÁ, G. P.; STORCH, T. T.; DAMBROS, J. I.; CRIZEL, G. R.; MARIN, N.; ROMBALDI, C. V.; GIRARDI, C. L.

Resumo: cadeia produtiva de maçã no Brasil está estruturada apenas para comercialização ?in natura?. Visando aproveitar/valorizar os frutos considerados impróprios ao consumo ?in natura?, objetivou-se desenvolver formulações de sucos de maçã com e sem a adição individual de amora, framboesa e morango.

Ano de publicação: 2016

Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings

Unidade: Embrapa Uva e Vinho

Palavras-chave: Adição individual de amora, Adição individual de framboesa, Adição individual de morango, Anais, CNPUV, Cadeia produtiva de maçã, Fruta de clima tropical, IC, Iniciação cientifica, Maca, Suco, Suco de fruta

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