Composição proximal e características físico-químicas de novos genótipos de açaí (Euterpe oleracea).
Composição proximal e características físico-químicas de novos genótipos de açaí (Euterpe oleracea).
Autoria: AUGUSTI, P. R.; TORMA, P. do C. M. R.; LIMA, P. de; CARVALHO, A. V.; FLÔRES, S. H.; RIOS, A. de O.
Resumo: Esse estudo teve por objetivo avaliar a composição proximal e características físico-químicas de novos genótipos de açaí, uma vez que tais parâmetros são importantes para fins nutricionais.
Ano de publicação: 2016
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Amazônia Oriental
Palavras-chave: Açaí, Euterpe Oleracea, Genótipo, Melhoramento genético
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