Composição proximal e características físico-químicas de novos genótipos de açaí (Euterpe oleracea).

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Autoria: AUGUSTI, P. R.; TORMA, P. do C. M. R.; LIMA, P. de; CARVALHO, A. V.; FLÔRES, S. H.; RIOS, A. de O.

Resumo: Esse estudo teve por objetivo avaliar a composição proximal e características físico-químicas de novos genótipos de açaí, uma vez que tais parâmetros são importantes para fins nutricionais.

Ano de publicação: 2016

Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings

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