A Proposal of process conditions for obtaining black soymilk.
A Proposal of process conditions for obtaining black soymilk.
Autoria: ESTEVES, T.; FELBERG, I.; MACHADO, A. F. de F.; GODOY, R.; SANTIAGO, M.; PACHECO, S.; CALADO, V.; CARRÃO-PANIZZI, M. C.
Ano de publicação: 2016
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos
Palavras-chave: Alimento vegetal, Antioxidante, Black soybean, Leite de soja, Soja, Soymilk processing, Tecnologia de alimento
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