Avaliação da qualidade sensorial da carne de animais canchim.
Avaliação da qualidade sensorial da carne de animais canchim.
Autoria: FLEMING, V. do N.; NASSU, R. T.; FRANCISCO, V. C.; SILVA, M. L. P.; FERREIRA, A. U. de C.
Ano de publicação: 2016
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Pecuária Sudeste
Palavras-chave: Análise sensorial, Beef quality, Canchim, Qualidade da carne
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