Avaliação sensorial em biscoitos de coco com farinhas de tempeh de soja liofilizado e torrado.
Avaliação sensorial em biscoitos de coco com farinhas de tempeh de soja liofilizado e torrado.
Autoria: LEITE, R. S.; CARRÃO-PANIZZI, M. C.; SEIBEL, N. F.; DIAS, I. P.
Ano de publicação: 2013
Tipo de publicação: Artigo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Trigo
Palavras-chave: Rhizopus oligosporus, Sensory analyses, Soybean flour
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