Physicochemical parameters, bioactive components and antioxidant capacity of whey-grape juice beverage.
Physicochemical parameters, bioactive components and antioxidant capacity of whey-grape juice beverage.
Autoria: MORAIS, A. C. N. de; TIBURSKI, J. H.; TEIXEIRA, N. S.; DELIZA, R.; FERREIRA, E. H. R.; ROSENTHAL, A.
Ano de publicação: 2016
Tipo de publicação: Artigo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos
Palavras-chave: Antioxidant capacity, Fruit-based products, Whey-based beverages
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