Características e estabilidade no armazenamento de sucos tropicais mistos com elevada capacidade antioxidante.
Características e estabilidade no armazenamento de sucos tropicais mistos com elevada capacidade antioxidante.
Autoria: WURLITZER, N. J.; DIONISIO, A. P.; LIMA, J. R.; BORGES, M. de F.; GARRUTI, D. dos S.; BARROS, M. E. S.; MODESTO, A. L. G.; ARAUJO, I. M. da S.; NASCIMENTO, M. L. C. do; PAIVA, M. S. L.; SILVA, F. F.
Ano de publicação: 2016
Tipo de publicação: Folhetos
Unidade: Embrapa Agroindústria Tropical
Palavras-chave: Capacidade antioxidante total, Frutas tropicais, Suco, Vida-de-prateleira
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