Diversidade de bactérias ácido láticas de queijo de coalho artesanal da região do Jaguaribe, CE.
Diversidade de bactérias ácido láticas de queijo de coalho artesanal da região do Jaguaribe, CE.
Autoria: SANTOS, J. G.; BRUNO, L. M.
Ano de publicação: 2016
Tipo de publicação: Artigo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Agroindústria Tropical
Palavras-chave: BAL, Coalho cheese, Identification, Identificação, LAB, Queijo de coalho
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