Development of a recommended protocol high pressure processing trials with pathogenic microorganisms for the prevention of cross-contamination.
Development of a recommended protocol high pressure processing trials with pathogenic microorganisms for the prevention of cross-contamination.
Autoria: GRIEP, E. R.; WALTER, E. H. M.; MORARU, C.; ROSENTHAL, A.
Ano de publicação: 2016
Tipo de publicação: Artigo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos
Palavras-chave: HPP validation, High pressure processing (HPP), Pathogen trials, packaging
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