Fatores associados à presença de patógenos específicos no queijo artesanal do Serro e avaliação do tempo de maturação adequado para assegurar sua inocuidade.
Fatores associados à presença de patógenos específicos no queijo artesanal do Serro e avaliação do tempo de maturação adequado para assegurar sua inocuidade.
Author(s): SILVA, M. R.; RODRIGUES, S. S.
Publication year: 2016
Types of publication: Abstract in annals or event proceedings
Unit: Embrapa Dairy Cattle
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