Efeito do teor de água na elaboração de biscoitos de pinhão (Araucária Angustifólia) por extrusão.

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Autoria: BARRETO, A. G.; CARVALHO, C. W. P. de; NOGUEIRA, R. I.; FREITAS, S. P.

Ano de publicação: 2016

Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings

Palavras-chave: Pronto consumo, Snack, Textura

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