Tecnologia de rastreamento na cadeia produtiva do pescado.
Tecnologia de rastreamento na cadeia produtiva do pescado.
Autoria: ALMEIDA, H. C. G. de; MACIEL, E. da S.
Resumo: Com o desejo do consumidor final em conhecer o que está levando para casa, como, onde e quando seu alimento foi obtido ou cultivado. Diversas tecnologias têm sido desenvolvidas para garantir um acurado processo de rastreabilidade do pescado. Porém, para garantir uma rastreabilidade efetiva, há a necessidade de se considerar os diferentes processos existentes, dentre esses a rastreabilidade interna, externa ou de cliente.
Ano de publicação: 2017
Tipo de publicação: Folhetos
Unidade: Embrapa Pesca e Aquicultura
Palavras-chave: Cadeia produtiva, Peixe, Rastreamento, Tecnologia
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