Tecnologia de rastreamento na cadeia produtiva do pescado.

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Autoria: ALMEIDA, H. C. G. de; MACIEL, E. da S.

Resumo: Com o desejo do consumidor final em conhecer o que está levando para casa, como, onde e quando seu alimento foi obtido ou cultivado. Diversas tecnologias têm sido desenvolvidas para garantir um acurado processo de rastreabilidade do pescado. Porém, para garantir uma rastreabilidade efetiva, há a necessidade de se considerar os diferentes processos existentes, dentre esses a rastreabilidade interna, externa ou de cliente.

Ano de publicação: 2017

Tipo de publicação: Folhetos

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